烤箱-烤脆皮五花肉

作者： 老味儿

用料

• 五花肉 1块（巴掌大）
• 葱、姜、花椒、八角、料酒 适量
• 孜然粉、五香粉、辣椒粉、黑胡椒粉、生抽、老抽、蚝油 适量
• 盐、白醋 适量

烤箱-烤脆皮五花肉的做法步骤

步骤 1

姜片，葱花，花椒，八角，备用

步骤 2

孜然粉、五香粉、辣椒粉、黑胡椒粉、生抽、老抽、蚝油各一勺，再加两勺清水，搅拌均匀备用

步骤 3

五花肉下水，加葱姜、花椒八角和适量料酒，煮开焯水

步骤 4

五花肉捞出，用清水冲洗一下，叉子在皮上扎空方便腌制入味

步骤 5

横竖切刀，不要切到皮

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步骤 6

步骤 6

调好的料汁均匀抹开，腌制20分钟

步骤 7

腌好后捞出，用锡纸包住、皮面朝上，用厨房纸擦一下肉皮，刷一层白醋，再抹一层盐，250度烤30分钟

步骤 8

取出五花肉把肉皮上的盐去掉，再刷一层白醋，放入烤箱200度烤30分钟

步骤 9

取出稍微晾一下，切小块

步骤 10

肉皮脆香，肉质香而不腻，肥瘦相间，完美！

菜谱创建时间：2022-12-03 21:06:04