1、排骨切断，凉水入锅，放一勺料酒，两片姜，半根葱，焯水。出血沫后，再焯5分钟，等到不出新沫了，关火，用热水冲洗排骨上的血沫。
2、热锅倒入食用油，炒豆角，炒软后盛出备用。
3、新起一锅烧油，油还没热的时候，放入冰糖，小火炒至琥珀色。到入排骨，大火翻炒至排骨上色。
4、放入葱花姜片，花椒香叶，炒出香味。依次到入一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽。
5、到入开水，末过排骨，盖锅盖，大火烧开，转中小火，炖25分钟。 然后，加入盐，再倒入之前炒过的豆角，继续炖20分钟。
6、开锅盖，放鸡粉，调味，大火收汤即可。