家常版自制饺子皮儿（两种擀法）（手揉vs面包机揉）

作者： 麦琪丫头

疫情之下，很多东西不敢出门买只能在家自己做饺子皮儿了，还好家里有个面包机，可以解放双手啦😀 我是用两种方式做的饺子皮，都还可以，大家习惯怎么样就怎么做哈！😋（估计隔壁面粉铺子再也赚不了我mom的钱了😂）

用料

• 面粉 500g
• 鸡蛋 1颗
• 盐 一丢丢
• 牛奶 125g
• 温水 125g

家常版自制饺子皮儿（两种擀法）（手揉vs面包机揉）的做法步骤

步骤 1

面粉、鸡蛋、盐倒入面包机中

步骤 2

按“自主和面”功能，开始搅拌

步骤 3

将牛奶和温水混合后，慢慢倒入面包机中，进行搅拌

步骤 4

一次“自主和面”功能完成后，再让面团醒20分钟

步骤 5

再进行第二次“自主和面”，面和好后再醒20分钟

步骤 6

进行第三次“自主和面”，面和好后醒30分钟

步骤 7

从面包机中取出醒好的面团，放在揉面垫上，开始擀皮儿～

步骤 8

方法一： 撒点面粉在面团上，防沾；再使出你的洪荒之力，用擀面杖擀成铺平的大面饼

步骤 9

再用磨具，压出饺子皮大小的圆就可以

步骤 10

饺子皮就擀好了。

步骤 11

包上馅儿，变身为饺子，完工～

步骤 12

方法二： 将揉好的面粉团，揉成擀面杖一样粗细的长条

步骤 13

切成这种小剂子，整理下（两边一捏，整理成圆的，整理图片忘记拍了😅）

步骤 14

将小剂子整理好，压平～扁平扁平的。

步骤 15

用擀面杖擀成圆形的面皮即可

步骤 16

包馅儿，捏成饺子，完工～

步骤 17

做了个简单的视频，里面做了一次包子、一次饺子，可以参考下哦

家常版自制饺子皮儿（两种擀法）（手揉vs面包机揉）的小贴士

1.我的美食都是做给自己和家人吃的，所以材料里面能用牛奶，我就会放牛奶，大家不喜欢的可以直接切换成温水也是可以的；🤔 2.加鸡蛋可以让饺子在煮的时候不易破，一般是只加蛋白（避免面皮有点黄），但是我是家里自己人吃的，图方便就直接加的一整颗鸡蛋，擀出来的饺子皮 我觉得一个蛋黄没影响饺子皮的颜色。 3.我习惯的比例是面粉和水2:1，所以牛奶我是等量替换的。 4.如果有时间多也可以自己揉，我是揉了两次，都快揉出麒麟臂了，实在不想自己揉了，才将闲置已久的面包机搬出来帮忙了。 想尝试的也可以自己揉揉，也蛮简单😆工具简单，操作也简单😊

菜谱创建时间：2022-12-03 16:40:07