米线提前泡软。
配菜根据自己的喜好，喜欢吃什么放什么。我准备了上海青、香肠、番茄、虾丸、瘦肉丝、卤牛肉。
清汤：砂锅中放水，水开后加猪油、适量盐和味精，先放入米线，再根据煮熟的顺序放菜，米线煮软后即可。
红汤：其他步骤跟清汤一样，只是在水煮开后加一小块火锅底料，然后再根据情况调味即可。