准备好食材。
紫薯切片上锅蒸熟。
碾压成泥，加牛奶、白糖捣成泥。
搓成大小均匀的小球备用。
糯米粉加入开水、牛奶、糖，搅拌均匀。
揉成光滑的面团。
取一块糯米面团包入紫薯球。
电饼铛刷少许油。
包好紫薯压成小饼，放入电饼铛，表面刷点油锁住水分。
煎至两面金黄，香甜软糯的紫薯饼就做好了。
外酥里糯，有韧性、口感十足。
软糯香甜的紫薯糯米饼，紫薯自带甜味，外酥里糯，太好吃了。
馅料可以包红糖、白糖、豆沙、红薯随意。糖的用量不是太甜，有喜欢吃甜的朋友可以多加一点糖。