红丝绒蛋糕

作者： 包小白_

用料

• 鸡蛋 4个（带壳60g左右）
• 牛奶 50g
• 玉米油 45g
• 低筋面粉 55g
• 红曲粉 /红丝绒液 10g /12g
• 白砂糖 50g

红丝绒蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋清蛋黄，蛋清放入无水无油的盆中冷冻备用

步骤 2

牛奶50g+玉米油45g混合

步骤 3

搅拌成酸奶状

步骤 4

筛入低筋面粉55g，红曲粉10g划z字翻版均匀

步骤 5

继续加入蛋黄z字翻拌

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步骤 6

步骤 6

我另加了一点红丝绒液，为了颜色更好看

步骤 7

预热烤箱150℃，取出蛋清，加入少许柠檬汁打发

步骤 8

白砂糖50g分三次加入，打发蛋白至丝滑细腻

步骤 9

取三分之一蛋白和蛋黄糊中混合

步骤 10

将蛋黄糊倒入剩余蛋白中翻拌

步骤 11

倒入烤盘。震几下震出气泡

步骤 12

放入预热好的烤箱中下层烘烤30分钟

步骤 13

取出晾凉后切片

步骤 14

按自己喜好进行组装即可

步骤 15

菜谱创建时间：2022-12-02 00:24:26