米线泡水15分钟，沥干水分，剪短，不要泡太长时间 倒入盐，少许生抽、耗油、白糖，油，拌匀 圆葱丝或者其他青菜 鸡蛋 香菜葱花 火腿肠 起锅烧油，鸡蛋炒熟，下洋葱，洋葱超软，下香肠、米线(下火小火！筷子抖散，一手筷子，一手铲子抖着炒，这样不结块)，米线熟了放葱花香菜，出锅