冬瓜切片 虾皮 水淀粉 葱段 大蒜末 起锅烧油，放葱段爆香，下冬瓜翻炒一下，放一勺盐，倒入没过冬瓜一半的水，盖盖子焖一会 下蒜末再焖一会。开盖，下虾皮翻炒一下，倒水淀粉，下葱段，翻炒均匀，放味素炒匀，出锅。