橙香小贝

作者： 蟹子熊

昨天看君之直播的肉松小贝，稍微改造了一下方子，变成了这款夹心小蛋糕，哈哈哈，给它取个好听的名字—橙香小贝。 喜欢橙子的朋友可以尝试一下～ 分两步，第一步是烤蛋糕片，第二步是打发奶油。

用料

• 糖（打发蛋清） 30g
• 鸡蛋 2个
• 橙子 皮屑少量
• 低筋面粉 40g
• 玉米油 30g
• 奶油 100g
• 糖（打发奶油） 8g
• 柠檬汁 几滴
• 牛奶 25g

橙香小贝的做法步骤

步骤 1

第一步做蛋糕片。 称量好各种材料，分离蛋清和蛋白，把蛋清先放冰箱冷藏，蛋黄里加入玉米油、牛奶，过筛的低粉，搅拌成面糊，加入一点橙皮屑（橙皮中可以提前加一点糖，浸渍一会儿）。取出蛋白，蛋白打发到湿性发泡，把蛋白和面糊混合，转移到裱花袋里。 预热烤箱200度。 挤出小蛋糕片形状，要分两盘烤，我烤上了第一盘才反应过来烤盘放不下第二盘😅，急忙把面糊先放到冰箱里，先把第一盘放入烤箱，200度10分钟，中层。 把两盘都烤好，晾凉蛋糕片。 满屋都是橙子香～

步骤 2

第二步打发奶油，100g稀奶油加入8g糖，打发到9分。

步骤 3

在两片蛋糕片中间抹上奶油就好啦。 橙子的清新味儿加淡奶油，小朋友睡觉前抢吃了两块，非常满足～ 装好放冰箱里冷藏～第二天拿出来别有一番风味哦～

菜谱创建时间：2022-12-01 21:04:08