葡萄酵液吐司

作者： Nicole尼科

这是一款用水果起种，不需要添加干酵母的吐司🍞，成品做出来后你会发现，它有一种独特的喧软，和烫面不同……无法言喻……用心体会，总会有惊喜发生。

用料

• 酵种
• 葡萄 150克
• 清水 300克
• 喂养
• 高筋面粉 50克
• 酵液 50克
• 主面团
• 高筋粉 400克
• 白砂糖 30克
• 盐 4克
• 黄油 25克
• 葡萄干 20克
• 酵种 160克
• 清水 200克左右

葡萄酵液吐司的做法步骤

步骤 1

上图活力满满的酵母宝宝，取50克酵液，加入50面粉喂养三次，即可使用。

步骤 2

主面团所有材料依次放入搅拌桶，揉出手套膜。

步骤 3

一次擀卷

步骤 4

发至九分满

步骤 5

上下火200度预热10分钟，转下火180度，烤38分钟，在20分钟左右加盖锡纸。

步骤 6

趁热，表面可刷色拉油。

菜谱创建时间：2022-12-01 20:15:00