黄油曲奇

作者： 周碧盈

不喜欢太甜，也不喜欢外面的科技与狠活，自己做也不难，就动起来了😁

用料

• 细砂糖 50克
• 牛奶 50克
• 无盐黄油（总统金砖发酵无盐黄油，这个味道好，配料表简单） 200克
• 杏仁粉 50克
• 低筋面粉 250克
• 盐 2克

黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

1、将牛奶和糖混合，微波炉加热15秒，搅拌至糖融化，放置室温待用。 2、黄油切小粒，方便融化。放微波炉10秒10秒地加热，看状态。表面无液态，按压的时候有一点点，按压搅拌完后柔软，无液态的质感。

步骤 2

打蛋器打发黄油，打至蓬松发白即可。

步骤 3

牛奶糖水分两三次加入，每次加入后打发均匀。

步骤 4

最后质感是这样的。 如果不是这个质感的话，微波炉稍微加热一下，5秒或者10秒一次加热，看状态。 👉切记不要加热到变液体！不然做的曲奇花纹定不了型，如果太硬的话，待会裱花袋挤不出来。 加热后再简单打发一下即可。

步骤 5

加入杏仁粉、低筋面粉、盐，搅拌均匀无粉粒。

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步骤 6

步骤 6

搅拌后质感是视频这样。 😂因为一手拿手机，一手搅拌，碗无法固定，实际粉是很柔软的，但又不是流状的。

步骤 7

找个裱花嘴，齿清晰一点的，花纹会清晰一点。 装粉进裱花袋，准备挤（不要用我视频的裱花袋，要买可以做曲奇的，这种太脆弱了，换了好几个😂）

步骤 8

挤得大小自己把握。如果比硬币大点的，170度，18分钟左右可以了。看上色得差不多就可以出炉了。

步骤 9

我挤得比较大，差不多掌心那么大，烤了差不多30分钟

步骤 10

上色这样就差不多了。 烤到后面几分钟的时候要留意一下，不能让烤箱自己烤，自己不管😂

步骤 11

放凉后就可以装罐啦

菜谱创建时间：2022-12-01 18:15:35