烧开热水放入料酒➕姜➕无骨鸭掌煮五分钟后捞出，用冷水冲淋一下，沥干水份备用。
大蒜子➕小米辣切碎放入碗中。加热油锅，烧热油后倒在大蒜子和小米辣上。再把沥干的鸭掌放入碗中。
香菜切成小段放入碗中。柠檬切五片放入碗中，剩下柠檬用手挤出汁水滴到鸭掌上。再加入生抽➕蚝油➕醋拌匀即可放置冰箱冷藏两小时即可食用。