超级香，超级满足的刀削面

作者： 塔斯古那

疫情被封在小区，刀削面馋的不行，自己动手全家解了馋。 主要是和面，一定要和得硬一点，还要醒面4次。

用料

• 普通面粉 500克
• 盐 2克
• 水 210克
• 猪肉馅 200克
• 葱姜蒜碎 适量
• 大料 适量
• 花椒 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 醋 适量
• 卤子用水 2000毫升左右

超级香，超级满足的刀削面的做法步骤

步骤 1

先做卤子 首先起锅烧油炒肉馅，可以炒得稍微干一点，然后下葱姜蒜，花椒和大料，也可以用十三香调料代替，加入酱油，醋，蚝油炒几下加入水，炖煮30分钟-50分钟。 炖煮卤汁的时候就可以和面了。面盐水和在一起，由于面团比较硬，第一次和面，活到没有干粉后，盖上保鲜膜醒面15分钟，之后再揉匀，这样的步骤重复四次，直到面团光滑。 起锅烧水，把面团沾点水粘到板子上，拿手拿着，准备好削面刀，我从网上买的削面板子和削面刀，非常方便。水开后开始消面。面一开锅就可以捞出来了，把煮好的卤子浇到面上，撒点香菜，还可以和一个荷包蛋^ω^，开吃。非常香，大家可以试一试。

步骤 2

这是我从网上买的削面板和削面刀。

步骤 3

反面是这样的

步骤 4

菜谱创建时间：2022-12-01 13:27:58