Ankarsrum奥斯汀 核桃包

作者： Ankarsrum奥斯汀

经常用脑，多吃核桃，早餐不知道吃什么，来试试核桃包！核桃有补脑益智，提高免疫力和记忆力的作用，早上吃口核桃包，开启新一天的强脑计划😝

用料

• 面皮
• 中筋面粉 200克
• 可可粉 2克
• 红糖 20克
• 色拉油 6克
• 干酵母 2克
• 温水 120克
• 馅料
• 核桃碎 90克
• 糖粉 44克
• 炼乳 39克
• 猪油 24克

Ankarsrum奥斯汀 核桃包的做法步骤

步骤 1

红糖块用100克温水融化，放凉后倒入钢钵中

步骤 2

将食材按照先液体后粉末的顺序倒入

步骤 3

低速揉至絮状醒发10分钟

步骤 4

醒发后把剩下20克水倒进去，上中高速揉出光滑的面团

步骤 5

进烤箱35度发酵至两倍大

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步骤 6

步骤 6

核桃仁用破壁机打碎，接着加入猪油、炼乳和糖粉，用刮刀拌匀

步骤 7

馅料分成15克/个，搓成球备用

步骤 8

发酵好的面团分成30克/个的小面团，滚圆

步骤 9

面团压扁，擀成面皮，包入馅料，按包包子的手法包住，然后滚圆

步骤 10

用刮板在中间位置压一刀

步骤 11

平夹沿着压的凹痕夹起来

步骤 12

再用齿形夹子夹出核桃纹路，夹的时候朝着一个方向夹

步骤 13

造型完毕

步骤 14

造型好的核桃包放到蒸锅中发酵到两倍大

步骤 15

蒸锅加水烧开，放入核桃包，大火蒸20分钟，关火后焖3分钟左右开盖

菜谱创建时间：2022-12-01 11:49:57