鸡翅最好用新鲜的，牙签扎几个洞。 倒上料酒，生抽，盐，白胡椒粉腌制20分钟。
取4个咸蛋黄压碎。 如果是买的生蛋黄需要蒸熟后切碎。
鸡翅两面粘淀粉，小火下锅两面煎至金黄色后先装盘。
锅里剩下的油直接炒咸蛋黄至起沙。然后放入鸡翅搅拌均匀。
直接装盘，可以撒一些小葱花或者白芝麻装饰。