美善品-蛋糕卷

作者： Jane思洁美食

用料

• 蛋白 155g
• 蛋黄 65g
• 细砂糖 90g
• 玉米油 40g
• 牛奶 40g
• 蛋糕粉 40g
• 奶油 500g

美善品-蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋白155g，细砂糖30g倒入主锅（记得主锅锅盖都要无水无油），插入蝴蝶棒，用3分钟/速度3.5，打发至蛋白至小尖角，倒出来冷藏备用； 清空主锅（无水无油），蛋白65g，细砂糖10g，放入主锅，1分钟/速度3，打发至发白粘稠； 加入玉米油40g，用30秒/速度3混合； 加入牛奶40g，30秒/速度2.5混合；

步骤 2

蛋糕粉40克，过筛后倒入主锅，20秒/速度1混合；

步骤 3

取出冷藏的蛋白，加1/3入主锅，5秒/速度1混合；

步骤 4

加入剩余蛋白，10秒/速度1混合，刮刀略翻拌后入烤箱；

步骤 5

面糊倒入烤盘抹平，震出气泡，配方为28x28cm烤盘一份量，烤箱上下火180度/20-25分钟，烤好取出，倒扣晾凉；

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步骤 6

步骤 6

奶油500g，细砂糖50g，香草精适量。入主锅配合蝴蝶棒，5分钟/速度3，打发至硬挺细腻无流动性即可；

步骤 7

打发好的淡奶油在蛋糕上抹平，可以放上喜欢的水果，配合擀面棍卷紧，放入冰箱冷藏半个小时以上

步骤 8

再取出切块，用剩下的奶油水果装饰一下^_^

步骤 9

慢慢享受吧～

菜谱创建时间：2022-11-30 15:41:46