炸素丸子（白萝卜，胡萝卜，绿萝卜）

作者： 风筝-430

最近很想吃炸素丸子了，又不方便出去买。自己动手吧，记录一下。其实萝卜可以任意搭配，自己喜欢就好。 我做的这个丸子全程不用加水，也不用把萝卜的汁挤出去（我也不焯水，总觉得焯水营养会流失），只是用萝卜自己出来的汁拌面粉就可以了。原汁原味。

用料

• 白萝卜 半根
• 胡萝卜 半根
• 绿萝卜 半根
• 香菜 3—5根
• 鸡蛋 2个
• 馒头 1—1.5个
• 面粉 馒头等量
• 葱 一段
• 姜 一小块
• 十三香 一小勺
• 椒盐 一小勺
• 盐 两小勺

炸素丸子（白萝卜，胡萝卜，绿萝卜）的做法步骤

步骤 1

萝卜，任意搭配。我是一盆用了多半个胡萝卜，半个绿萝卜 半个白萝卜 （单独做了一盘只有胡萝卜的，放了两颗香菜，也好吃，）

步骤 2

绿萝卜擦丝

步骤 3

胡萝卜擦丝

步骤 4

白萝卜擦丝。全部擦完丝，用刀简单切几下，不用切太碎。（可以稍微焯一下水，我觉得这样挺好吃的就没焯水）

步骤 5

葱姜切碎

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步骤 6

步骤 6

我用的我的压蒜器压的姜沫，也可以只用姜汁。

步骤 7

压出姜汁，姜沫可要可不要

步骤 8

一个馒头和等量面粉。白萝卜出汤多，可适量增加面粉或馒头。我后面又加了少半个馒头。

步骤 9

馒头搓碎，可以不要馒头皮

步骤 10

放入馒头碎，面粉

步骤 11

放入两小勺盐

步骤 12

放入一小勺椒盐

步骤 13

放入一小勺十三香

步骤 14

放入两个鸡蛋，搅拌均匀

步骤 15

搅拌好大概是这样。我是等过了十分钟左右开始炸的。萝卜出一点汤，就会好团丸子。我喜欢菜多一点，所以就这么炸了。喜欢面多的话可以再加点馒头或面粉。

步骤 16

中小火慢慢炸。火大就糊了。我丸子做的慢，炸了好久。

步骤 17

这是第一盘三色萝卜的。

步骤 18

炸完一盘以后又加了香菜，这是萝卜加香菜的（个人觉得这个最好吃）

步骤 19

这盘是胡萝卜加香菜的，偏甜，也很好吃。

步骤 20

萝卜开会了，酥脆可口。直接吃就可以。吃不了的放在冰箱冷冻就行。

炸素丸子（白萝卜，胡萝卜，绿萝卜）的小贴士

馒头和面粉的量可以适当增加，我喜欢菜多，就没多放。不过，多放一些面粉丸子可以团的更圆，不会瘪瘪的，发型也不会这么凌乱。下次我也加面粉试试。

菜谱创建时间：2022-11-30 11:41:47