腊肉的处理方法

作者： Rola周的厨房

超市里的腊肉，散发着迷😍人的香味，挑了一大块，准备炒菜吃。

用料

• 腊肉 1块

腊肉的处理方法的做法步骤

步骤 1

一块腊肉

步骤 2

四面用刷子刷洗干净，尤其是缝隙中，制作的时候可能会粘上脏东西，所以洗得仔细些

步骤 3

一块太大了，不好煮，用刀切开两份

步骤 4

色泽均匀

步骤 5

横截面也很漂亮～

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步骤 6

步骤 6

跟厨友学习，炙皮的方法，这是洗完擦干的腊肉皮。用火炙过皮的腊肉，再炒出来肉皮那是软的

步骤 7

我用插肉串的签子，用煤气的火炙

步骤 8

炙起泡泡，我不小心火大了

步骤 9

再用刷子把皮刷干净

步骤 10

如果觉得肉咸可以在水中浸泡一天，再捞出

步骤 11

锅内烧水，水开后放入腊肉

步骤 12

水没过腊肉

步骤 13

盖好锅盖，小火煮大约一个小时，这样才能煮透，也去除了盐，做菜香

步骤 14

因为需要煮的时间长，所以买多少都一次全部煮完，煮完再进行分割

步骤 15

煮好关火，肉在水里泡着，至水温凉再捞出，这样腊肉不干

步骤 16

捞出煮好的肉

步骤 17

切成薄片，分成小份，用保鲜膜包裹好，可以冻在冰箱里，随吃随用

腊肉的处理方法的小贴士

在厨友们的帮助下，这个腊肉的处理基本上是完成了，这是一个互相交流共同进步的平台

菜谱创建时间：2022-11-29 20:38:44