鲜肉馄饨 馄饨皮+馄饨馅+包馄饨小技巧

作者： 豆花小可爱

成功了很多次，分享给需要的亲们。

用料

• 面粉 400克
• 常温水 150克
• 鸡蛋 1只
• 猪肉 200克
• 葱姜末 少许
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 五香粉 2勺
• 盐 1勺
• 花椒油 2勺
• 香油 1勺

鲜肉馄饨 馄饨皮+馄饨馅+包馄饨小技巧的做法步骤

步骤 1

400克面粉+150克常温水+1个鸡蛋用筷子搅成面絮，没有干面时上手柔。

步骤 2

揉成这样手光盆光，盖上盖子醒发半小时

步骤 3

醒发后稍微松弛

步骤 4

上手揉成面光滑，这步会很有成就感，很好揉。面备好了，盖上盖子备用。

步骤 5

瘦肉馅，这样的

步骤 6

加点水，边加边搅拌上劲，成这样

步骤 7

切这么多葱姜末，个人觉得姜多了不好吃，就少切了点。

步骤 8

葱姜末、2勺料酒、1勺生抽、1勺五香粉，1勺盐放肉里顺着一个方向搅拌。

步骤 9

搅拌成这样

步骤 10

油烧热，冒烟关火

步骤 11

投入花椒，刺啦刺啦响一会，把花椒捞出扔掉。

步骤 12

刚才做的花椒油和一勺香油倒入肉馅里。

步骤 13

搅拌均匀，馅料做好了。

步骤 14

每次切下来四分之一面，搓成半径差不多2厘米的圆柱

步骤 15

每隔1厘米左右切一刀，分成若干个小剂子

步骤 16

拿出一个压扁

步骤 17

像擀饺子皮一样檊开，面能擀很薄

步骤 18

擀成这么薄，追求薄皮的可再薄一些

步骤 19

下面，包馄饨小技巧，面皮对半切

步骤 20

拿出一半放上馅

步骤 21

长向对折，成三角形

步骤 22

三角形下面两个角向中间围

步骤 23

捏紧，成这样

步骤 24

如果第一步折叠错开些，会成小鱼的形状，也很漂亮哒。

步骤 25

最后面剩了一些面，可以放在冰箱冷冻里，想做面条时拿出来用会很劲道。 馄饨多包些放在冷冻里。

步骤 26

冻一宿皮干干的就不容易粘在一起了

步骤 27

分装到袋子里，什么时候吃直接煮就可以啦。

步骤 28

煮上一锅当晚饭，香喷喷有营养👍

菜谱创建时间：2022-11-29 16:10:44