酱牛肉—老爸三十年秘制年夜饭保留剧目

作者： 我是奚奚小姐

最近小高姐酱牛肉火遍全网，我也学习操作了一遍，蛮好吃； 我的书呆子老爸几十年来都会在过年过节表演他的拿手好菜酱牛肉和桂花肉，这个帖子我先来分享秘制酱牛肉的做法.

用料

• 牛腱 2条
• 啤酒 1瓶
• 桂皮 1根
• 香叶 2-3片
• 八角 1个
• 陈皮 1片
• 冰糖 10-20g
• 生抽 20g
• 老抽 40g
• 姜 2片
• 葱 3根
• 以上是两根牛腱的配料，供参考.

酱牛肉—老爸三十年秘制年夜饭保留剧目的做法步骤

步骤 1

啤酒一定要用，品牌无所谓. 各种配料一点点.咸淡根据个人口味调整即可.

步骤 2

牛腱子洗干净（无需浸泡），冷水入锅

步骤 3

葱姜+牛肉，冷水入锅，焯水后牛肉再纯净水洗净备用

步骤 4

干净锅中倒入生抽老抽，加入冰糖，融化后加桂皮八角香叶陈皮，陈皮不要少，很增添风味； 加牛肉，翻炒几下让牛肉均匀上色，加入整瓶啤酒，中小火炖煮两个半小时。 是不是超简单！

步骤 5

收汁收到差不多，哒哒，出锅！

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步骤 6

步骤 6

简单但十分美味的秘制酱牛肉上桌啦！

步骤 7

原汁配原味是一个口味，也可以适量来点泰康黄牌辣酱油，口感湿润，层次丰富. 居家/做客/露营/旅行，必备单品🫡🫡🫡

菜谱创建时间：2022-11-28 21:57:22