这鱼没有麟，内脏也少，很多洗，洗后花刀切。
花椒，葱姜丝，盐，料酒腌制20分钟。
把各种料都拿掉，放厨房纸擦干。
撒上淀粉。
锅中放油，小火煎至两面焦黄
锅里倒入莫过鱼的水，放去香叶，葱，冰糖，老抽，生抽，醋，小火10分钟左右即可。
酸甜可口的鱼配米饭，没理由不喜欢的。