饺子（白菜饺、红萝卜木耳饺）

作者： 艾麦芬小厨

不管吃下了多少美食佳肴，主食永远是中国人餐桌上最后的主角。饺子，更是中国传统食物。更岁交子，团圆福禄。

用料

• 面粉 500克
• 水 250克
• 猪肉 500克
• 姜 数片
• 葱 2根
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 大白菜 1颗
• 红萝卜 1根
• 黑木耳 适量
• 芝麻油 适量

饺子（白菜饺、红萝卜木耳饺）的做法步骤

步骤 1

面粉加少许盐混合均匀后加水和成光滑的面团，盖好醒面，醒面的时间可以来做饺子馅

步骤 2

葱切成段、姜切成丝，加水浸泡成姜葱水

步骤 3

猪肉剁成肉馅，一点点加入姜葱水，直到肉馅吃不了水

步骤 4

加入盐、生抽、蚝油调味

步骤 5

大白菜洗干净后切碎，加盐腌制出水

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步骤 6

步骤 6

挤干水，基本挤干水份后菜的咸味也刚好，如果太咸，可用清水清洗后再挤干水

步骤 7

不够味的可再加点盐调味，加入麻油拌匀，加麻油可以锁住水分，加入肉馅后不会出汤

步骤 8

将肉馅和大白菜拌匀，白菜猪肉馅就做好了

步骤 9

红萝卜、木耳清洗干净后切丁，加盐调味，加麻油拌匀

步骤 10

再加入肉馅里，红萝卜木耳猪肉馅也做好了

步骤 11

醒好后的面揉透揉匀，搓成长条

步骤 12

切成小挤子

步骤 13

擀成饺子皮

步骤 14

包成饺子

步骤 15

包饺子

步骤 16

包饺子

步骤 17

包饺子

步骤 18

包饺子

步骤 19

包饺子

步骤 20

来一只

菜谱创建时间：2022-11-28 18:01:30