脆嫩爽口的酱黄瓜，早餐最佳伴侣

作者： 麦可安

最详细的酱菜做法，一次就可以学会。

用料

• 黄瓜 2根（480克）
• 生抽 155克
• 老抽 50克
• 醋 32克
• 食盐 60克
• 花椒 2.5克
• 八角 2粒
• 大蒜 35克
• 砂糖 32克
• 味精 2.8克
• 香叶 2片

脆嫩爽口的酱黄瓜，早餐最佳伴侣的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净，切成条。

步骤 2

加入食盐，带上手套拌匀，腌制1小时

步骤 3

腌好的黄瓜会变软、出水，因为加入大量的食盐依旧保持着翠绿色。

步骤 4

清水冲洗至少5遍，因为非常咸

步骤 5

冲洗后放在晾网上，晾置半天，太湿容易变质。

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步骤 6

步骤 6

奶锅加入生抽、老抽、醋、花椒、香叶

步骤 7

水火煮沸2分钟，让香料的味道完全融入酱油中，晾凉，备用。

步骤 8

黄瓜、砂糖、味精、大蒜、小米椒（不吃辣可不加）混合，拌匀

步骤 9

倒入晾凉的酱汁

步骤 10

拌均匀，盖上盖子，冰箱冷藏一夜。第二天就可以吃啦

步骤 11

冷藏可以保存1个月

步骤 12

酱黄瓜

步骤 13

酱黄瓜

步骤 14

酱黄瓜

步骤 15

酱黄瓜

菜谱创建时间：2022-11-28 16:54:23