胡萝卜洗净后切成片，西兰花洗净后切成小块。
放入开水锅内烫煮2分钟后捞出，凉晾待用。
猪皮洗净后放入锅里，倒入料酒、姜片、葱段，煮5-10分钟捞出，刮去猪皮上的肥胖，然后切成丝，放入盆内倒入食盐揉搓猪皮，搓后倒入清水洗净，继续放盐搓洗，直到水清就好。然后倒入锅里，放入猪皮和水比例1：2，放姜片、葱段，煮1小时左右。
将切好的西兰花、胡萝卜放入容器。
将煮好的猪皮冻倒入容器，然后搅拌均匀，放置1晚上后待用。
醋，生抽，辣椒油，蒜末调制拌均，倒在切好的皮冻上，搅拌均匀即可食用。