酸奶酱肉松小贝

作者： 手柄又坏了一个

酱多（且好吃）✔️肉松多✔️，就不可能难吃。 当然蛋糕还是要松软，表面裂、有些油皮底都没关系✔️。（布丁层不可❌） 用酸奶酱代替沙拉✔️，不腻且健康，微酸口感更好。 用假肉松（豌豆做的肉粉松，或者混鸡肉松）做出来更漂亮、服帖。但是自己吃不建议。只要提前把肉松手撕一下，让长条碎一点就行。 我没加海苔进去，因为海苔隔夜软掉不好吃，当天吃可以放。 除蛋糕外的素材宁可多备点。 以上。 28*28小金盘，成品8个。

用料

• ***蛋糕胚：
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 40克
• 糖 标准40克（我只放20克）
• 玉米淀粉 5克
• 牛奶 40克
• ***酸奶酱：
• 酸奶（市售） 3小盒（270克）
• 玉米淀粉 30克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 160克
• 糖 8克
• ***其他：
• 肉松 180克
• 柠檬（可不加） 1个

酸奶酱肉松小贝的做法步骤

步骤 1

小四卷配方+5克玉米淀粉。做蛋糕卷的做法搞一片出来。 拿直径差不多6.5～7的圆形压出⭕️，我用的是保温瓶的盖子。

步骤 2

酸奶酱做法跟卡仕达一样。酸奶，淀粉，糖，鸡蛋搅拌匀，小火炒。 炒完盛出来，加牛奶搅拌，打散+稀释。 有柠檬的话挤一个，加酸味和香味。（因为市售酸奶不怎么酸） 成品大概是视频这个状态。

步骤 3

撕好肉松，开始弄酱。两片中间抹一层，然后整个滚两圈。 准备的酱会偏多，那是因为手套会吃掉不少，酱多抹点好吃，而且放冰箱隔天还能保水。 最后会剩下一丢丢，正好剩余的蛋糕边角料可以抹着吃。

步骤 4

滚好酱再滚肉松。 最好多备点。我是买一罐256克，估摸成品用了180克。

步骤 5

放冰箱隔天吃也很ok，有点湿润，但是蛋糕体不会泡烂。 === 肉松除非刚炒出来，否则都不是脆的，不用在意隔天脆不脆的问题。（那种白口吃很脆的是豌豆粉做的，或者混杂太多的） === 这个酱搭肉松小贝非常棒，不腻。

菜谱创建时间：2022-11-28 10:58:13