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干煸鸡翅

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用回锅肉的做法来做鸡翅,鲜香麻辣,简单又美味,适合正餐,也可作为下酒菜。

用料

干煸鸡翅的做法步骤

步骤 1

处理食材,将鸡翅中沿两骨缝中一切为二,这样做更好入味。蒜苗切小段,葱姜蒜切末备用,并留部分姜片以供焯水使用。

步骤 2

焯水鸡翅,冷水下锅,放入姜片以及适量料酒,下入鸡翅后开大火加热。撇去浮沫,水开后再煮两分钟即可捞出。

步骤 3

炒制鸡翅,大火热锅烧油,放入一勺豆瓣+姜蒜末,炒出红油后下鸡翅翻炒均匀,然后淋少许老抽上色(可略过),再淋一勺生抽增鲜,最后撒入蒜苗翻炒几下即可出锅装盘,撒上葱花就算完成。

菜谱创建时间:2022-11-28 10:55:32
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