白萝卜去皮切擦丝，当然你换成绿萝卜也没问题。
碗里撒盐，将萝卜丝和盐充分搅拌均匀，方便排出萝卜丝中的水分。白萝卜丝的腌制时间不用太长了，2分钟就差不多了，这时候的萝卜丝就稍微软了一些，挤水也更方便。
处理好的白萝卜丝剁碎，放到一边备用。
现成的牛肉末当中加上1勺素蚝油、鲜菇粉和适量的蛋清，搅打上劲。
葱花、白萝卜碎和淀粉一股脑加到碗里，搅拌均匀。你们如果还想搭配其他的食材，也可以一块加进去。
烧一锅水，等到锅中水沸就转到小火，取适量馅料团好揉圆，放入锅中。
一直煮到锅中小丸子浮起来，熟透就可以捞出来了。
另外起锅倒油，将烧肉汁挤入锅中。我用的是现成的烧肉汁，你们也可以用自制的酱料，味道同样很不错。
将煮好的丸子倒入锅中，翻炒几下，让小丸子均匀地裹上酱料。
等到酱料煮到汤汁浓稠的程度，盛出装盘。撒上芝麻、葱花点缀就能上桌了。