牛肉选里脊肉或吊龙或雪花牛肉，买半斤25元左右 洗干净挤干水分 +半勺盐腌制牛肉，搅拌上劲，裹上2勺木薯淀粉，加油封住 油热炒牛肉至八分熟 油热下葱、蒜、一个泡椒爆香 下牛肉滑开+1勺蚝油、半勺盐、半勺糖、1勺酱油、1勺料酒 下香菜出锅