黑麦贝果

作者： 咸味布丁

转自b站小鹅焙果，BV1AT4y167ny 方子只为记录，侵删 揉完面室温松弛15分钟 滚圆松弛 室溫发酵 27.2度 5分钟20分钟84%温度) 每一面煮水15秒 210度上下火20分钟 中层

用料

• 黑麦 45g
• 高粉 255g
• 盐 4g
• 糖 10g
• 酵母 3g
• 水 163g

黑麦贝果的做法步骤

步骤 1

揉完面室温松弛15分钟

步骤 2

滚圆松弛

步骤 3

室溫发酵 2度 分钟20分钟84%温度)

步骤 4

每一面煮水15秒 度上下火20分钟 中层

菜谱创建时间：2022-11-27 15:06:02