鸡翅在冰箱冷藏室解冻一晚，洗净沥干，上下各打两个花刀。 加入两勺料酒，一包奥尔良粉，搅拌均匀。腌制一个小时。 调料说明书上是说一包调料适用一斤的鸡翅，实际上做两斤也完全可以。
烤箱上下火200度，预热五分钟，把鸡翅摆到烤架上，烤制25分钟。 下面可以放个烤盘垫上锡纸，防止弄脏烤箱。 不建议用烤盘烤，下层不透气，烤出来容易一边软，不双面香脆。
出锅装盘！烤翅自由。