除了温水，所有食材混在一起。 喜欢吃甜口的朋友，将盐替代成白糖，白糖加20克。
一定要用温水，一点一点的加进去。 用筷子边搅拌边加水。 面团稍微硬一点就可以了。
揉成面团后，盖上保鲜膜静置10分钟。
案板撒上玉米淀粉，放上面团。 在面团上也撒一些淀粉。
接下来用擀面杖，擀薄擀圆。 （擀面杖不要用小的，一定要用长的那款）
擀的时候，要左右均匀，上下厚度也要一致。慢慢的擀开。
擀的越薄，面团越是粘桌子和擀面杖。所以擀的同时要给面团上面和案板上撒上粉。 （面团擀大了不好翻，那就叠被子一样给它往上叠上去，就可以给案板撒粉了）
擀的薄度要比纸厚一两倍，就可以了。 如果太厚的话，后期炸出来不酥脆。 接下来用刀从中间切一刀，距离8厘米，在上下各切一刀。 也就是切出了两条。
选一条进行操作，撒上淀粉。
再给它折叠，盖上去。
用刀切出4厘米的一排小块。
将小块儿从中间切一刀，不要切断。
两边各来一刀，距离要均匀。
将它打开后，就是这种情况。
我们做出两个。
将两个合在一起。（将面粉少的一面，合在一起，面粉多的一面露在外面。）
把中间那割出的一刀，露出来一个洞。
随便选一头，从中间钻进去。
就像这样。
给它整理整理，排叉的形状就做出来了。
接下来都是如此操作，多做一些。
接下来我们开始起锅烧油，炸排叉
开中大火，丢一点面团边角料试一下油温。 如果立马浮起来，这就说明可以炸了。
放到油锅里慢慢炸，（中上火）
变得有一点黄，就给它们翻一面。 上色要均匀。
砸到全部金黄色就可以捞出来沥油。
酥酥脆脆的炸排叉就做好了。
如果是炸麻叶，只要将擀出来的面，切成形状一致的菱形就可以炸了。