团副脆皮肠

作者： 团长家的呱嗒厨

各季节可做

用料

• 猪肉 3千克
• 葱姜花椒泡水
• 黑椒口味灌肠料

团副脆皮肠的做法步骤

步骤 1

肠衣化冻，洗盐，葱姜花椒料酒泡三十分钟。冲洗内壁，漂洗干净备用。

步骤 2

六斤后尖。一半绞馅，一半切细条。拌调味料，我根据口味偏好添加酱油/蚝油/五香粉/姜粉。打上劲。祭出神器。

步骤 3

填饱，套肠衣。

步骤 4

记得扎孔。

步骤 5

室温风干三四小时。可以吹电扇。不是腊制，只为风干紧实。可以过夜，注意温度不要高于15。冷水下锅，撇浮沫。微开三十分钟。焖十分钟。捞出沥干，冷冻储藏。

步骤 6

吃肉无需淀粉。

菜谱创建时间：2022-11-26 09:42:02