淮山椰子鸡

作者： 嘟姐家常菜

前天我从老家回深圳，我妈妈和全天下的母亲一样的，总是怕自己的儿女吃得不好，硬是要杀了一只家鸡给我带。 一只鸡两个人吃，份量其实还是太多了，我得分好几次做。我又生怕吃腻了，只能变着法一种原材料吃出不同的味道来。

用料

• 鸡 400克
• 淮山 2根
• 盐 1勺
• 沙姜 3片
• 酱油 1勺
• 椰子 1个
• 枸杞 适量
• 红枣 3颗
• 三七 适量
• 黄芪 几片
• 茯苓 几颗

淮山椰子鸡的做法步骤

步骤 1

这个就是我妈妈亲手杀的母鸡了（她其实不大会杀鸡，每次她杀鸡，这鸡总是得乱窜一番，才奄奄一息，也许年纪大了一些，看到此景，不像孩童时候嘲笑我妈妈技术不够，反而是有些鼻子酸了。）

步骤 2

我妈妈在家将鸡杀好了，还按了两个人的份量一包一包包好，嘱咐我回深后及时放冰箱。就算是为了不辜负我妈妈的美意，我也是万万不能浪费的。

步骤 3

准备好原材料家鸡肉、淮山、椰子以及茯苓、枸杞，姜等汤配料

步骤 4

鸡肉冷水入锅，放入鸡肉和姜片

步骤 5

鸡肉焯水

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步骤 6

步骤 6

鸡肉焯水后捞出

步骤 7

砍椰子，取水和椰肉。 摸索出的砍椰子技巧：在椰子比较尖的面，砍出井字形，撬开椰壳，便可以看到里面的嫩滑的椰肉。之后戳穿取水于碗。

步骤 8

用比较薄的勺子挖椰子肉备用

步骤 9

水开放入鸡肉淮山椰肉等食材，煲30～40分钟。放入配料以及倒入椰汁再煮15分钟即可。

步骤 10

最后可口的淮山椰子鸡便大功告成啦！

菜谱创建时间：2022-11-24 18:25:35