把所有材料除了黄油和盐,其他都倒入桶里揉面。 面团揉到略光滑状态加入盐,继续揉面,至面团有薄膜状态加入黄油,继续揉面,至黄油吸收,再中速揉几分钟,面团完全扩展状态,有手套膜就可以了。
出缸一发:30度,发40分钟。
一发后的面团分250g一个,收圆醒发20分钟
醒发后拿出来排气,擀平,翻面,抹上一个90g的馅料。
卷起来,收尾捏紧,放冷冻20分钟再拿出来zheng形。 整形切成三条,上头捏紧,绑三股辫,放模具二发:35度,发至全满。
发好的面团刷蛋液,撒酥粒(可以不撒) 放入预热好的烤箱:上火165,下火215,烤25分钟。
出炉啦!出炉啦!出炉啦!
太香了,抹茶控不能错过
做起来!