甘蔗羊肉汤

作者： Jackie_YW

甘蔗能用来炖汤？还是和羊肉一起煮？ 原来羊肉滋补，但属性偏燥。而甘蔗和马蹄，则是解除羊肉的膻味和燥气的法宝。不仅如此，它们还能给汤味增加清甜，衬出羊肉的鲜味，补而不腻。 另外，炖羊肉不适合香料，尤其是八角，所谓“猪不椒，羊不料”。八角味重，和羊肉在一起抢味，长时间煮可能会有苦味。

用料

• 羊肉 500克
• 甘蔗 200克
• 马蹄 100克
• 胡萝卜 半根
• 红枣 5颗
• 料酒 10毫升
• 姜 5片
• 盐 适量

甘蔗羊肉汤的做法步骤

步骤 1

甘蔗切成条状，马蹄切半，胡萝卜、羊肉切块备用。

步骤 2

羊肉冷水下锅焯水，放料酒、姜片去腥，水开后捞出备用。

步骤 3

砂锅中放入羊肉，加热水，放入姜片、马蹄、甘蔗、胡萝卜、红枣。

步骤 4

大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖1个半小时，出锅前，加少量盐、白胡椒粉调味即可。

菜谱创建时间：2022-11-24 13:21:07