新手零失败纸杯蛋糕

作者： 一个喜欢做饭得潮汕人

自用配方，这个配方可以做12寸的蛋糕胚 这个配方适合没有牛奶，没有黄油，比较家常做法，如果有牛奶黄油做起来肯定是更好吃的～～

用料

• 低筋面粉 180克
• 鸡蛋 10个
• 糖 100克➕蛋白
• 糖 50克➕蛋黄
• 牛奶/水 80克
• 植物油/玉米油/家用油都可以 80克
• 醋 几滴加蛋白里
• 生粉 3克加蛋白里

新手零失败纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料， 装蛋白的盆和打蛋器要无水无油， 蛋黄也不可以哦不然蛋白打发不起来

步骤 2

全部蛋黄蛋白分离，可以借助分蛋器， 鸡蛋黄10个，糖50克，植物油油80克，纯牛奶/水也可以80克，嗮入低筋面粉180克，用画Z搅拌均匀 放一边备用

步骤 3

蛋白加入几滴醋，打蛋器开最大打，100克糖分3次加入，顺便把档位调小

步骤 4

打发至蛋白提起有小勾勾加入生粉在打一会，加入生粉是为了蛋白更好的稳固作用

步骤 5

取3分1的蛋白霜加入蛋白里反拌均匀，不要画圈哈，怕会起筋， 再把全部蛋黄加入蛋白里翻拌均匀

步骤 6

烤箱180.度预热5分钟 下步纸杯倒入8成翻拌好的面糊，震出气泡，

步骤 7

剩下的面糊可以加入一些底筋面粉，装入袋子里，做一些小饼干🍪

步骤 8

烤箱150度50分钟直接烤，饼干可以观察调换位置烤差不多了提前拿出来吃～～😋

步骤 9

烤纸杯50分钟的时间，我顺便烤了2盘小饼干，饼干差不多20分钟就熟了

步骤 10

出炉

步骤 11

出炉

步骤 12

出炉，震出热气放倒晾凉

步骤 13

这个配方比例松软不会太湿比例适合新手，不会塌，介意开裂的朋友温度140焙60分钟

菜谱创建时间：2022-11-24 00:10:23