葱姜花椒用热水泡一会，皮蛋切成小块放盘里，猪肉馅加入葱姜水、盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉、葱碎，搅拌上劲，放到盘里备用。
做混沌一勺肉馅一勺皮蛋，做饺子把皮蛋和肉馅搅拌均匀。馅可以泼热油。
包饺子
水开后放入饺子，凉水打锅三次，饺子熟了就可以。