锅中倒入凉水，放生姜片，4勺料酒，放入牛肉卷，水开后，看肉卷都变色即可捞出，不宜太久，口感会变老。
啊，金针菇忘拍图了。金针菇去根洗净，撕成均匀的一小把一小把，焯水一分钟捞出。 洋葱切丁，炒西红柿用，少量即可。
西红柿用热水烫了剥皮，切成小丁，越小越好，炒汤容易。切完了的汤汁一并放在盘子里，炒的时候一块加进去。
热油，炒洋葱，它跟西红柿很搭，我不知道，别人说的。
加入西红柿，不断翻炒，炒炒炒，红色的汤汁越来越多。炒到西红柿块儿变得越来越少，这样最入味，不要着急。
炒的差不多了，加入一勺蚝油一勺生抽，加入200毫升开水，加入肥牛卷金针菇，煮啊煮啊煮，水不够就再加。看你的量。
我的固溶物实在是太多了，开始咕嘟咕嘟冒泡，我怕烫着我，看火也差不多了，关火。加白糖提鲜，加盐调味，边加边尝啊，别说我没告诉你。 对了，觉得不够算，可以临时加点白醋，嘿嘿。 我备货的时候忘了买酸汤料了。不过这么一试，不用买，我自己做的挺好的。 最后撒上香菜末完工。我把锅直接墩在饭桌上，管饱！
这色泽，就跟加了番茄酱似的，我没加，我不喜欢那个。味道真的很不戳哦～