把仔排剁成8到10厘米长的段，洗净腌制入味(基本味)
青红椒圈，姜蒜丁备用，油温二三成下排骨炸至焦黄，捞起
留底油，煸香姜蒜后下干椒段，花椒以及豆瓣酱，炒香后下仔排翻炒，调味，加青红椒圈，迅速拌匀出锅。