翻车欧包记录

作者： 琪的夏

用料

• 盐 7克（应该减2克）
• 低粉 115克
• 高粉 293克
• 酵母 2克
• 40度温水 306克（75%）
• 葡萄干 15克

翻车欧包记录的做法步骤

步骤 1

因为是冬天，所以用的温水。 把所有食材混合搅拌至无干粉，盖上湿布等待30分钟。 沿着盆把面团从几个角度折叠3次，等待30分钟。 再折叠，等待30分钟。 再折叠，等待30-60分钟。等面团发酵到3倍大小。 整形割包直接入烤箱

步骤 2

最后30分钟，一边等发酵，一边预热烤箱，记得放盆开水进去。

步骤 3

上下火250度烤30分钟

步骤 4

这次偏湿，盐高了点，算翻车了。 酵母用的上次剩下的，开封后放冰箱里快1个月了居然还能正常使用

菜谱创建时间：2022-11-22 20:39:58