五花肉一块（重量不知道，冰箱里翻出来的，大概1斤左右吧），煮熟切片备用。
准备好配菜：青椒和蒜苗。笋不是必须要的，刚好冰箱里有冰冻的笋，解冻后炒回锅肉里很好吃。你也可以加自己喜欢的其他配菜，如胡萝卜，豆腐干，榨菜等，
准备好所有的调味料，有豆豉的，可以加点豆豉。
青椒先下锅煸干水分，盛出备用。
锅里不需要放油，直接倒入切好的五花肉翻炒，爆出肥肉里的油，但不能爆太干，否则影响口感。然后倒入提前配好的调味料继续翻炒。
调味料翻炒均匀后，即可倒入青椒和蒜苗继续翻炒。然后倒入笋翻炒入味。
关火，装盘。回锅肉大功告成。味道很不错的哈！