潮汕蚝烙

作者： Hakaka

潮汕人都喜欢的一道菜，我喜欢把蚝烙做得焦黄香脆又带着软糯，超好吃。 鱼露必须要有的，不可省略，不然就不完整了。做完之后可以淋点鱼露和蘸着辣椒酱吃。

用料

• 生蚝肉 1斤
• 红薯粉 适量
• 葱 适量
• 鱼露 少许
• 胡椒粉 少许
• 鸡蛋 2个
• 盐 少许
• 香菜 1棵

潮汕蚝烙的做法步骤

步骤 1

把蚝肉清洗干净，沥干水份

步骤 2

红薯粉加适量的水搅拌成稀糊，加入少许盐、胡椒粉和鱼露搅拌均匀

步骤 3

稀糊倒入蚝肉中

步骤 4

加入葱花，轻轻地拌匀，不要太用力，免得把蚝肉弄破了

步骤 5

热锅加猪油，油需要加多点才会香，倒入蚝肉，平铺开来

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步骤 6

步骤 6

等煎得一面焦黄就翻面，技术好的可以整面翻过来，我没那个技术，只能铲成一块块的

步骤 7

倒入鸡蛋液，周围可以适当再加入一点油，继续煎至焦黄

步骤 8

大功告成，最后可以加点香菜点缀

菜谱创建时间：2022-11-22 14:26:11