面团材料除了油和盐外放入混合均匀，四档两分钟左右，打出粗膜状态。加入盐和椰子油，厨师机一档揉均匀，三档三分钟左右，打出手套膜更好，盖上盖子发酵至两倍大。
等面团发酵时开始做菠萝酱。菠萝一半料理机搅碎，一半切碎，冰糖按个人口味添加。放入锅中，加适量水差不多够你熬十分钟的。
不停搅拌，熬干一点，如果是做果酱没关系，因为一会要包到面包里，太稀不好操作。
现在做酥皮，酥皮材料混合均匀，带上手套用手抓匀，放冰箱冷藏。
发酵好的面团充分揉捏排气，分成八份。酥皮和菠萝酱也分成八份。
取一份面团用手按扁，放上菠萝酱，用虎口捏上，揉圆。
和包包子差不多
取一份酥皮，底下放保鲜膜，上面也盖保鲜膜。用擀面杖擀平。
取下上面的保鲜膜，将酥皮扣在包好馅的面包上，再去掉底下的保鲜膜。
用手轻轻整理揉圆。最好是全部包完馅在一起包酥皮。
表面用牙签轻轻划出菠萝纹，不要划太深。盖上保鲜膜继续发酵至1.5倍大。
烤箱上下火200度，中层，预热五分钟，烤二十五分钟。具体时间看上色情况调整。没有用纸托有些变形，不过一样好吃。
带菠萝馅的菠萝包。