家庭pizza（自留菜谱）

作者： hiahiahia来吃

和可爱的人吃可爱的食物，懒人自留菜谱～

用料

• 全麦粉（新良） 110g
• 高筋面粉（金象） 110g
• 酵母粉 3g
• 清水 155g
• 食盐 2g
• 0卡糖 10g
• 黄油 10g

家庭pizza（自留菜谱）的做法步骤

步骤 1

量出需要用的水，加入酵母粉摇匀，让酵母们苏醒一下

步骤 2

先加入高筋面粉和全麦粉，再加入盐和糖

步骤 3

用厨师机低速搅打成团，再调高速度搅打一会，感觉搅打的时候面团逐渐变得软绵绵的要被甩脱了的时候，就可以加入切好的黄油块

步骤 4

加入黄油后低速混合，待混合均匀再适当搅打即可

步骤 5

打好的面团，懒得用手揉了，直接刮刀粗暴整理，4℃冰箱冷藏30min

步骤 6

厨师机中低速搅打3min，再次冷藏30min

步骤 7

厨师机再次随意搅打，然后取出面团分两份

步骤 8

为了擀得好看一些并且擀开后方便自动面饼，可以把硅油纸裁好直接铺在带圈圈的案板上，然后撒少许面粉防粘，把面团均匀擀开，随意整形

步骤 9

擀好的面团入密闭空间发酵，50-60min，取出用叉子随意在中心叉洞（为了避免烤的时候中间膨得太高）

步骤 10

烤箱190℃预热，饼底入烤箱先烤5min，取出来后另一张饼底烤5min（对呦这个配方量是2个饼），这个时间可以用来铺披萨料，喜欢吃啥铺啥！建议是虾仁肉类啥的先焯一下切小点儿，洋葱彩椒西红柿甚至秋葵都可

步骤 11

铺完料酌情撒酱，然后铺芝士！马苏里拉芝士～

步骤 12

这时候可以把空烤的饼底取出，把铺好的披萨放进去烤10min，这个时间来把料铺上另一个饼子！

步骤 13

烤好大概是这样～

菜谱创建时间：2022-11-21 20:30:16