超级消耗海带的下饭小咸菜

作者： 从山到海

我是内陆人，在来烟台以前我是不吃海带丝的，记得上初中时开始住校，同学经常买一袋一袋的海带丝咸菜（特别细的那种），我买了一次再也不买了，只是没想到2012年来到烟台后，吃过厚厚的海带头一发不可收拾的爱上了海带，这种海带小咸菜就是我自己改良出来的，用料少，简单省事，操作简单，得到家人一致好评，就连5岁的娃也热喜欢这种稍微有一点点辣味的厚海带咸菜

用料

• 盐 适量
• 糖 一点点
• 清香米醋 适量
• 欣和味极鲜 适量
• 干海带 1斤

超级消耗海带的下饭小咸菜的做法步骤

步骤 1

烟台长岛的干海带一包，必须先上锅蒸40分钟，不能泡，要干海带直接蒸，老烟台人的都是这么做的，必须先干蒸不能先泡水

步骤 2

海带上面这层白霜不是坏了，是甘露醇

步骤 3

蒸完后，拿出两片，清洗上面的杂质，然后清水浸泡1小时，完全泡发后，锅里烧水开锅后海带下锅烫1分钟捞出，主要是为了去掉浸泡时的生水

步骤 4

海带切条，一个干辣椒，少许白糖 盐，适量味极鲜酱油，少量清香米醋

步骤 5

搅拌均匀后，尝一下味道，再根据自己口味适当调整添加调料 可以多做一点放到保鲜盒里，吃的时候拿出一些来，口感很软糯 鲜香 ，绝对是烟台人独特的吃法，比市场泡在水里那种绿色的海带丝好吃一万倍

菜谱创建时间：2022-11-21 15:37:34