准备适量开水，放入清洗后的八角，花椒，香叶等浸泡。待开水晾凉。
将青笋，红萝卜切条，备小米辣，姜片，泡椒段，泡姜片。
将青笋，红萝卜先用盐进行腌制，杀水约三十分钟左右。
杀水后的青笋，红萝卜用清水冲洗，洗去多余的盐分后，控干水。
将青笋，红萝卜倒入晾凉的大料水中。加入蒜片小米辣等【辣椒根据个人口味添加】加入生抽，鸡精，盐，糖，白醋。浸泡一晚即可。
成品特点是酸辣鲜香 脆爽可口