1.选新鲜的青菜叶洗净，晾两天左右晾干水分。 2.调料和纯净水装入坛内搅匀，放入青菜，纯净水要淹没青菜。 (切记不能碰到油)盖上坛盖，掺足坛盐水，泡15天即成 (泡盐水可以重复使用，第二次泡几天即可，制作酸菜鱼可泡久一些)