舒芙蕾蛋糕

作者： 芒果麻麻爱做饭

疫情在家，女儿突然想吃蛋糕，妈妈👩🏻赶紧安排上，用料简单，易操作，适合老人小孩儿吃，关键是0添加

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 30克
• 低筋面粉 40克
• 细砂糖 25克
• 柠檬汁 少许

舒芙蕾蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

取两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离（蛋清蛋黄分离后，直接把蛋清放到冰箱保鲜）

步骤 3

蛋黄加入10克白砂糖

步骤 4

30克牛奶

步骤 5

40克低筋面粉（普通面粉用筛子过滤一下也可以）搅拌均匀

步骤 6

搅拌至图上这种状态就可以了

步骤 7

把蛋清从冰箱里取出来，分三次加入15克白糖，

步骤 8

打蛋器充分打发（这一步时间有点长，可以在打蛋清的时候，把烤箱打开预热一下，这样可以节省时间）

步骤 9

蛋清打发至提起来有一个小尖尖就可以了

步骤 10

每次取三分之一打发好的蛋清，放到蛋黄里，用切拌过翻拌的方法搅拌均匀（分两次加入）

步骤 11

最后把之前搅拌均匀的蛋清蛋黄倒入剩余的蛋清中，搅拌均匀

步骤 12

搅拌后，倒入烤盘或者烤碗内（可以直接在烤盘底部刷一层油，也可以在烤碗放入油纸）

步骤 13

烤箱预热10分钟后，放入烤箱中下层，继续烤10分钟

步骤 14

10分钟之后，烤至蓬松状态，就可以把蛋糕取出来在上面画十字刀（注意观察蛋糕的状态，）

步骤 15

在放入烤箱烤5到10分钟左右，就可以吃了（有雨每个烤箱的脾气不一样，所以，这一步需要注意观察蛋糕的状态，如果喜欢吃酥脆的，可以多烤一会，喜欢吃口感软糯一点的，可以少烤一会儿）

舒芙蕾蛋糕的小贴士

1.不喜欢吃甜的可以把糖减少 2.由于烤箱不一样，所以蛋糕烤至的时间也不太一样，大家注意观察蛋糕的状态

菜谱创建时间：2022-11-19 21:57:22