自制辣椒酱

作者： 安筱雅A

我家爱吃辣椒酱，之前是老妈老爸做，每年都买将近30斤辣椒，除了自己吃还会送朋友，这几年父母年龄大了也不愿意动就没再做，今年孩子说怀念家里做的辣椒酱这才买了辣椒又做了点，为了方便查阅在此纪录一下。

用料

• 辣椒 5斤
• 大蒜 1斤
• 酱 1斤
• 盐 6两
• 白糖 6两
• 醋 2两

自制辣椒酱的做法步骤

步骤 1

买这种厚些的辣椒，网上买基本上都会注明是做辣椒酱的，可以根据自己的口味选择辣度。

步骤 2

使用这种打肉馅儿的料理机把辣椒和蒜打碎，如果没有料理机就用刀剁碎。

步骤 3

除了蒜所有的材料放入无油的锅内，中小火烧开再煮三五分钟关火晾凉，加蒜碎搅拌均匀。

步骤 4

瓶子事先洗净高温消毒后晾干，装入晾凉的辣椒酱，放置阴凉处存放。

步骤 5

做好的辣椒酱可以直接吃的但是发酵后口感更好，可以拌面，尤其是吃春饼时配上辣椒酱更加美味。

自制辣椒酱的小贴士

辣椒要选肉比较厚的，一般的卖家会注明是做辣椒酱的。

菜谱创建时间：2022-11-19 18:26:36