羊肉切滚刀块，放酱油、花椒、葱、姜、适量盐、十三香腌制半小时。
鸡蛋、2份面粉，1份淀粉，调成面糊，倒入腌好的肉里拌匀。
下6成热油锅炸熟。
炒锅，热油，加花椒、葱、姜爆锅，倒入少许酱油，后加水，加盐、胡椒粉、十三香，滚沸后将料汁倒入碗内，放入八角，葱块，姜块，上蒸锅1小时，出锅。